ACTIVIDADES
EXTRAFORMATIVAS.
Somos los alumnos
del curso de Elaboración de Vinos y Licores de Fondón. El pasado
día 29 de Enero hicimos nuestra primera visita a una bodega.
Estuvimos visitando
la Bodega de Alboloduy. La enòloga y monitora del curso Cristina
Calvache nos explicó los distintos procesos de elaboración de sus
vinos, nos enseñó como se analiza el mosto, vimos la sala de
barricas, el filtrado y el proceso de embotellado. Realizamos
prácticas en el laboratorio y aprendimos a usar el refractómetro.
Finalmente realizamos una cata de los vinos que elaboran. Fue una
visita muy instructiva, didáctica e interesante. El trato fue muy
cordial y amable. Desde aquí animamos a todas las personas que
puedan, a visitar la Bodega de Alboloduy.
El pasado 27 de
febrero visitamos la Bodega Fuente Victoria.
Rosa, la enóloga de
la bodega, nos explicó el funcionamiento y todos los detalles de la
bodega.
Comenzamos por la
sala de fermentación, donde pudimos ver los diferentes depósitos,
los tipos de filtros que utilizan (de tierras y de cartucho). A
continuación pasamos a la sala de recepción de la uva en la cual se
encontraba la despalilladora y la prensa neumática.
Finalizamos la
visita en la sala de barricas donde se lleva a cabo el envejecimiento
del vino.
Fue
una visita muy interesante.
Otra de las visitas
programadas para seguir conociendo más bodegas fue el día 7 marzo
del 2014. Estuvimos visitando las instalaciones de la bodega
“Selección de vinos de Fondon”, en la cual nos enseñaron las
distintas etapas de la elaboración de sus caldos. Esta visita fue
guiada por Isabel, trabajadora de la bodega. Uno de los socios de la
bodega nos dió una charla sobre la historia del vino en la comarca,
a continuación hicimos una cata de su vino más emblemático. El
trato fue muy agradable e instructivo.
De todas las
visitas realizadas la última fue el día 13 de marzo. Visitamos la
bodega Cuatro Vientos, en Murtas. Comenzamos la visita con una charla
a cargo de Paco Molina, enólogo de la bodega, sobre la filtración
del vino blanco mediante filtros de tierra de diatomeas, a
continuación nos enseño las instalaciones de la bodega como: sala
de barricas, laboratorio, museo del vino, sala de catas y terminamos
visitando el museo de la trilla. Una experiencia muy instructiva.
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