ELABORANDO LICORES
En los grupos formados en nuestro curso
se elaboraron varias recetas de licores, se escogieron tres para
trabajar en ellas. Los licores son :
- Licor de crema de limón
- Licor mandarineto
- Licor de chocolate
Elegimos estos licores porque los
ingredientes son de temporada.
En las instalaciones de cocina que nos
han cedido, comenzamos a prepararlos.
El primer paso fue la maceración de la
fruta con el alcohol durante cinco dias. Pasado este tiempo el
alcohol absorberá las esencias de las frutas y el chocolate y
podremos continuar con la elaboración.
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